34TEMA CENTRAL I MAIN TOPIC Packaging para alimentación Food packaging La sostenibilidad, digitalización, automatización e innovación en materiales, tecnologías y diseño marcan las tendencias en el packaging para productos de alimentación. En alimentación, la “longevidad” es la gran megatendencia que está redefiniendo el mercado, tal como señala el clúster FOOD+i, según información extraída de su webinar Food4change, en el que intervino Malwine Steinbock, CEO de Food Republik y experta en Food Scouting. Malwine Steinbock enmarcó la discusión en un concepto de salud holística que conecta el bienestar personal, el equilibrio emocional y la salud del planeta. El gran desafío para la industria es convertir la intención de salud del consumidor en una práctica de compra real. El enfoque central no es solo vivir más años (lifespan), sino extender el healthspan: los años vividos con buena salud. El concepto de food as medicine está cada vez más extendido y se está reflejando también en una oferta de alimentación cada vez más personalizada y adaptada por categorías de edad: productos enriquecidos con Omega-3 y Colina para el desarrollo cerebral en la infancia, o con betaglucanos y Omega-3 en la categoría 50 plus. Otra tendencia es la innovación en alimentos funcionales. El análisis de Malwine Steinbock destacó dos tendencias: la proteína, que ya se ha incorporado a todo tipo de productos (ahora evoluciona hacia “Proteína+”, combinándola con fibra, Omega-3, o claims “sin gluten”) y la reducción de sal y azúcar. También se observa el auge de la salud emocional, la hidratación funcional y la nutrición orientada al rendimiento (cognitivo, deportivo, sexual). Finalmente, cada vez más, se combina salud y placer; el consumidor espera que los productos menos básicos y más de capricho sean más saludables (por ejemplo, refrescos con menos azúcar). Tendencias en packaging alimentario Los envases son más sostenibles e inteligentes, con menos plástico (sustituido, cuando es posible, por papel con recubrimientos biodegradables), a la vez que se promueven los sistemas de retorno y la reutilización. A todo ello se une la presión regulatoria, ya que la Unión Europea ha implementado el Reglamento (UE) 2025/351 y el PPWR, que obligan a que los envases sean reciclables o reutilizables para 2030, estableciendo estándares estrictos para plásticos reciclados y trazabilidad en toda la cadena de suministro. El ecodiseño se impone como una “obligatoriedad” para reducir material y facilitar el reciclaje, priorizando la reducción del grosor sin comprometer el contenido, la simplificación estructural (menos capas, adhesivos y tintas, envases monomateriales), la eficiencia logística y la reducción de la huella de carbono. En paralelo, la innovación en materiales biodegradables y compostables (PLA -ácido poliláctico-, PHA, bagazo de caña y biopolímeros) no cesa. El objetivo no es solo sustituir materiales, sino optimizarlos: mayor resistencia, más reciclabilidad, mejores capacidades de sellado, más compatibilidad con la automatización y barreras mejoradas para garantizar la seguridad. Los expertos ponen el foco en cómo los desarrollos en codificación y trazabilidad están cambiando las reglas en el packaging dedicado a alimentación. Los códigos únicos para cada producto, sean visibles o no, permiten rastrearlo y dan información adicional sobre el mismo al consumidor. Estandarizar y digitalizar los datos optimiza la eficiencia y trazabilidad en el packaging. Aumentan las marcas que apuestan por sensores y etiquetas inteligentes, que indican desde el control de la temperatura a la frescura del El concepto de food as medicine se refleja en una oferta de alimentación más personalizada y adaptada por categorías de edad The concept of food as medicine is reflected in a more personalized food offer adapted by age categories ‘
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx