El Porrón Canalla nace del concepto de recuperar los bocadillos tradicionales que durante la niñez preparaban las madres, buscando la esencia y la calidad de los productos de antes, pero de una forma canalla y rompedora.
La identidad se caracteriza por una imagen abierta, con ilustraciones, tipografías y colores que permiten miles de combinaciones pero que todas se recogen en un mismo concepto, “el canallismo”.
El nombre es una combinación del mejor complemento para un bocata, el porrón; y en homenaje a la zona donde se encuentra el local, la calle Ballesta de Madrid. El mobiliario formado por grandes mesas y bancos diseñados por Gabriel Corchero Studio, ofrecen la posibilidad de elegir la forma más cómoda en la que comerse el bocadillo, en mesas bajas o mesas altas a modo de barra. El corazón se encuentra en la cocina, que queda a la vista de los clientes.
