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Alimentación

23Marzo

Makro y Rodrigo de la Calle presentan Mezclum Makro Premium

Makro y Rodrigo de la Calle presentan Mezclum Makro Premium

MAKRO, lanza su nueva gama Mézclum MAKRO Premium en colaboración con Rodrigo de la Calle, chef con una estrella Michelin. Se trata de un producto innovador para el mundo de las guarniciones.

El equipo de MAKRO y el chef Rodrigo de la Calle, creador del concepto Gastrobotánica y reconocido por su alta cocina verde, han trabajado en un producto diferenciador por usos que se posiciona como el primer mézclum especialmente ideado para acompañar cuatro tipos de platos. Con el lanzamiento de Mézclum MAKRO Premium buscan facilitar el trabajo de los cocineros y especialistas del sector Horeca a la hora de preparar el acompañamiento de los platos principales o los entremeses con mezclas únicas: para entrantes y pastas, pescados, carnes o hamburguesa/sándwich.

Este nuevo producto cuenta con cuatro variedades verdes desarrolladas tras meses de catas y pruebas de calidad:

-Mézclum especial entrantes y pasta: perfecta para aderezar aliños densos, acompañamientos agrios, mostaza, vinagres envejecidos y reducciones de vinagre dulce. Sus ingredientes son: col, lombarda, baby leaf, lollo rosso, rúcula y mizuna.

-Mézclum especial pescados: ideal para aliñar con aceite de oliva suave y acompañamientos agrios como vinagres jóvenes o zumos cítricos. Sus ingredientes son: apolo rojo, fine frisée, col, lombarda, tatsoi y mizuna.

-Mézclum especial carnes: consigue un equilibrio inmejorable con aceites de alta acidez, aceite de sésamo, vinagres viejos y fuertes, oscuros de arroz o soja. Sus ingredientes son: fine frisée, zanahoria, brotes de espinaca, rúcula y brotes de acelga roja.

-Mézclum especial hamburguesa o sándwich: preparada para añadir con elaboraciones grasas, sazonándola previamente y con una textura especialmente indicada para este tipo de platos. Sus ingredientes son: apolo rojo y verde, rúcula y brotes de lollo rosso.

Publicado en Alimentación, Foodies

04Marzo

BASF y Fabbri Group desarrollan un film estirable, compostable y certificado para el envasado de alimentos frescos

BASF y Fabbri Group desarrollan un film estirable, compostable y certificado para el envasado de alimentos frescos

BASF y Fabbri Group han desarrollado una solución sostenible para el film estirable utilizado en el envasado de alimentos frescos.
A partir del compostable certificado ecovio® de BASF, Fabbri Group elabora su film elástico de alta transparencia Nature Fresh. Carne, pescado, frutas y verduras se pueden embalar de forma manual o automática. También es apto como film estirable industrial. Se trata del primer film estirable, compostable y certificado que combina una transpirabilidad óptima con el fin de prolongar la vida útil de los alimentos frescos, con una elevada transparencia y excelentes propiedades mecánicas para envasado automático. Nature Fresh es apto para contacto con alimentos según las normativas estadounidenses y europeas.
Gracias a sus propiedades, este film ayuda a mantener los alimentos frescos durante un período de tiempo más largo si se compara con otras alternativas para film estirable como el cloruro de polivinilo (PVC) o el polietileno (PE). Como consecuencia, se pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de alimentos que se producen y distribuyen, pero que alfinal se desperdician. Una vez utilizado, Nature Fresh se puede compostar junto con cualquier resto de alimentos en compostaje doméstico o industrial de acuerdo con la legislación nacional, lo que permite el reciclaje orgánico y contribuye a cerrar el ciclo de la cadena alimentaria hacia una economía circular.
El film estirable es un film fino y flexible que se utiliza principalmente para embalar, tanto de forma manual como automática. El film Nature Fresh fabricado con ecovio® es la alternativa compostable y certificada a los films estirables fabricados con PVC y PE que se han utilizado hasta ahora en el envasado de alimentos frescos. Su rendimiento en general es comparable al de los films fabricados con PVC. Además, ecovio® muestra una mejor transmisión del vapor de agua que el PE,.

Publicado en Alimentación

14Febrero

Bimbo colabora con la Fundación Menudos Corazones con Bimbo 0%

Bimbo colabora con la Fundación Menudos Corazones con Bimbo 0%

Bimbo colabora con la Fundación Menudos Corazones con una nueva iniciativa, que destacó tiñiendo de rojo el envoltorio de Bimbo 0% durante el mes de febrero. Por la compra de cada pan Bimbo 0%, la compañía hará un donativo de 0,5€ a la fundación para el programa destinado a sufragar los gastos de alojamiento de familias de niños con cardiopatías que estén hospitalizados.

Publicado en Alimentación, Foodies

11Febrero

Hinojosa presenta sus propuestas sostenibles

Hinojosa presenta sus propuestas sostenibles

El portafolio de envases primarios de Hinojosa para el sector de la alimentación, además de reducir el plástico de un solo uso y mejorar su reciclabilidad, contribuyen a alargar la vida útil de los alimentos, y, por lo tanto, a reducir el desperdicio alimentario.
Hinojosa asiste a Pick&Pack con sus propuestas sostenibles, como son los envases Halopack by Hinojosa, Hi-Liner y Cartoskin. Enfocados para contener productos frescos que permiten sellar al vacío el alimento sobre la bandeja de cartón o la plancha.
En concreto, Halopack by Hinojosa es un sistema sostenible de envasado y reciclable que reduce hasta en un 90% el uso de plásticos de un solo uso. El 10% restante es la película que aísla el alimento que contiene y que se aplica con calor, sin pegamentos, por lo que se separa fácilmente del cartón y puede ser también reciclado.
Por su parte, Hi-liner, es un envase fabricado a partir de un papel termoformable (flexible) al que el cliente puede dar forma en sus instalaciones con sus propias máquinas. Este sistema tiene 71% menos de impacto medioambiental que las bandejas tradicionales porque requiere menos energía para la fabricación de su materia prima, y porque puede reciclarse como papel en muchos países europeos.
Cartoskin es una solución de envasado formado por una bandeja plana de cartón 100% reciclable y dos láminas de plástico que protegen el producto. Los diferentes materiales que componen este envase son totalmente separables con lo que se facilita el reciclado. Este sistema reduce hasta un 80% el plástico de un solo uso.
Además, Hinojosa hablará también en Pick&Pack sobre sus sistemas de envasado para productos Take Away, comida preparada y tarrinas para fruta elaborados a partir de cartoncillo certificado FSC o de fibra reciclada.

Publicado en Alimentación, Envases y Embalaje

18Diciembre

“Els Músics”, una reinterpretación de los tradicionales postres de músico

“Els Músics”, una reinterpretación de los tradicionales postres de músico

“Els Músics” (Los Músicos) es un proyecto que une las fuerzas de Miel Muria, Llet Nostra, Infrusec y Masachs. Se trata de una reinterpretación de los postres de músico, presentes en el Corpus del Patrimonio Culinario Catalán. Els Músics unen fruta seca, requesón y miel de primera calidad con un alto valor nutricional y equilibrado.

Els Músics se podrán encontrar en sus agrotiendas repartidas por toda Cataluña. También se comercializarán en tiendas y establecimientos de cadenas de supermercados que apuestan por la proximidad y los productos de kilómetro cero.  

Su presentación permite mantener los tres ingredientes (frutos secos, requesón y miel) separados. Así conservan sus cualidades organolépticas originales hasta el momento del consumo.

Publicado en Alimentación, Foodies

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