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El IRTA y Montbrú desarrollan un queso con forma de embutido

El IRTA y Montbrú desarrollan un queso con forma de embutido

Foto: IRTA. El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y Montbrú están desarrollando la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un nuevo tipo de queso de leche de cabra a través del proyecto Embochees. «Lo que pretendemos es conseguir un producto innovador obtenido según la tecnología de embutido y en el que se
 
 

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